龍の日記

水族館、ギター、旅行がメインの日記

角上魚類で買える魚

あまりにも普通過ぎる鮭の切り身みたいなのは書かない可能性高いです  


基本

  • 余裕あれば1尾丸ごと買って捌くのがいい。アラが使えるし。
  • 1尾丸ごとが沢山あって安いやつは旬の魚であることが多く、いわばコスパ最高でとても美味しい可能性高い。
  • 生で食べる場合、アニサキスには気をつけようね!
  • サメ、エイは煮付けが無難だよ。


佐渡銀鮭 

  • アトランティックサーモンのように刺身でも食べられる
  • 刺身よし、加熱してもよし
  • 水揚げ期間が短いのでレア

 

ニギス

  • 角上魚類ではギスと書かれている
  • 深海魚らしく身は柔らかい
  • 塩焼きが美味しい

 

ムキサメ

  • アブラツノザメのようだ
  • 煮付けにすると美味しい
  • 鍋に入れても美味しい

 

トビウオ 

  • 刺身にしてもよし、焼いてもよし
  • 卵も美味しい
  • 安いと1尾200円くらいで買えるのでコスパ良し

 

メヒカリ 

  • 深海魚らしい見た目
  • 焼くと美味しい
  • 福島名物らしい
  • 干物が有名で美味しい

 

関サバ 

  • 鯖のブランド 
  • 刺身用の鯖が買える 
  • 刺身はとても美味しく、山岡さんが鯖の刺身が一番というのにも納得の味

 

ムキカスベ

  • ガンギエイらしい
  • サメ系は煮付けの法則で煮付けにするといい
  • 東北ではよくエイを食べるようだ

 

ユメカサゴ 

  • 大きくなければ高くはない 
  • 刺身美味しい
  • 煮付けにしてもいい
  • 見た目可愛い深海魚

 

ウマヅラハギ 

  • 熱を通しても刺身でも美味しい 
  • さらに肝は絶品である 
  • カワハギと比べてもそんなに劣るということはないと思う
  • カワハギに比べて安いのもおすすめポイント

 

ミシマオコゼ 

  • 淡白な魚 
  • 歯応えを楽しむものと考えた方がいいかも 
  • 安い

 

イシナギ 

  • 巨大魚
  • 身はかなり歯応えがある
  • 若干淡白か
  • 珍しいということもあり、最近人気があるのかすぐに売れてしまう

 

イサキ

  • 刺身が美味しい

 

クロムツ 

  • 刺身がとても美味しい

 

砂エビ

  • 熱を通した方が美味しいと思う
  • どことなくカニ風の味もあるエビ
  • 生でもいいけど、まぁ普通という印象

 

ハッカク

  • 名前の通り、八角形の形をしている
  • トクビレというらしいが、多くの人がハッカクと言ってる気がする
  • 脂は乗っているのに全くくどくない
  • 刺身は絶品と言える魚